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蜂蜜冬天凝固怎么办?如何化开凝固的蜂蜜?

作者:admin
来源:未知
日期:2020-02-14 11:17:13

  蜂蜜是一种天然滋补食品,备受广大消费者的追捧。有些蜜友发现自己买的蜂蜜在冬天出现凝固的情况?这是怎么回事呢?冬天蜂蜜凝固怎么办呢?

  有些蜂蜜在寒冷的冬天也是会出现凝固的情况的,这主要是蜂蜜结晶的缘故。田野牧蜂介绍,当外界温度在13-14摄氏度时,可以加快葡萄糖小结晶核的运动,从而促进结晶。此外条件适宜的时候蜂蜜中的葡萄糖小结晶核也会不断运动并析出。由此只要条件适宜,就算是寒冷的冬天,蜂蜜依然会出现结晶的情况。

  另外蜂蜜结晶还和蜜种、含水量、环境、温度等多方面有关,那些含水量低的成熟蜜,就比较容易结晶。此外不同蜜种含有的葡萄糖含量不同,那些含量高的就比较容易结晶,像椴树蜜和苕子蜜。反之含量低的则不容易结晶,像水白蜜和枣花蜜。所以冬天蜜友家蜂蜜结晶情况也是有一定区别的,这都是正常现象。

  但是结晶是蜂蜜的特性,是一种正常的物理现象,和变质没有关系,只是外观的改变,并不影响大家食用。对于出现凝固的蜂蜜也不需要做特殊的处理,当气温回升后,也有可能恢复原来的形态。

  对于结晶的蜂蜜大家可以直接吃,也可以用来冲水喝。在40度的水温下结晶可以快速融化,并不影响大家食用。此外喜欢吃水果沙拉的朋友也可以用蜂蜜代替沙拉酱的存在,在口感上别有一番风味,还可以营养互补。

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